Kašel, rýma, ztížené dýchání, to jsou časté problémy, které trápí nejen dospělé, ale hlavně děti. Přírodní pomocníci z kuchyně mohou být velkou oporou, a to nejen při lehčích nachlazeních, ale i při zánětech horních cest dýchacích.
V tomto článku si představíme tři oblíbená koření, která díky svým protizánětlivým, antiseptickým a mírně uvolňujícím účinkům pomáhají ulevit od příznaků dýchacích obtíží, tymián, rozmarýn a badyán. Ukážeme si, jak je bezpečně používat u dětí, v těhotenství i při kojení, a jak je nejlépe zařadit do jídelníčku či domácí lékárny.
Badyán
a) Botanický popis a původ
Badyán (Illicium verum), známý také jako badyáník pravý, je sušený plod tropického stromu z čeledi klanopraškovitých. Plod má tvar osmicípé hvězdy, která obsahuje semena, a je známý svou sladkou, lékořicovou chutí a silným aromatem.
Pochází z jihovýchodní Asie, především z Číny a Vietnamu, kde je po staletí využíván jak v kulinářství, tak v tradiční čínské medicíně.
b) Terapeutické účinky
Badyán má dlouhou historii využití při potížích s trávením a dýchacími cestami. Mezi jeho hlavní účinné látky patří anethol, aromatická sloučenina se silnými antibakteriálními a protiplísňovými účinky.
Tradičně se používá:
-při nadýmání, křečích a trávicích potížích
– na podporu chuti k jídlu
– na zmírnění kašle a uvolnění hlenů
– může působit antibakteriálně a antivirově
– na posílení imunitního systému díky obsahu antioxidantů
V tradiční medicíně je často doporučován při nachlazení a chřipce, včetně přírodních sirupů a čajů. Také se používá na kožní záněty a revmatické bolesti
Léčivé účinky má pouze badyánik pravý (Illicium verum). Badyáník anýzový (Illicium anisatum) je vysoce toxický a nedoporučuje se ke konzumaci.
c) Vhodnost pro děti a bezpečnost
Badyán je při správném dávkování považován za bezpečný i pro malé děti, zejména při použití do čajových směsí:
Věk: Doporučuje se od cca 1 roku, zejména jako součást čajových směsí při kašli a nachlazení.
Forma: Nejčastěji ve formě odvaru nebo jako koření do jídla (např. do kompotu, kaše, perníčků).
Dávkování: Na 250 ml čaje se používá 1 hvězdička badyánu – pro děti stačí méně, ideálně 1/2 hvězdičky na šálek, max. 1× denně.
Bezpečnost: Vyšší dávky mohou způsobit podráždění trávicího traktu nebo nervový neklid. Vyhýbejte se podávání koncentrovaných extraktů, které mohou způsobit křeče.
Vždy dbejte na to, aby šlo skutečně o pravý badyán.
d) Vhodnost v těhotenství a při kojení
Badyánu je lepší se v těhotenství ideálně úplně vyhnout kvůli možné stimulaci děložních kontrakcí.
Badyán při kojení je v malých, běžných množstvích používaných v kuchyni je považován za bezpečný. Je lepší se ale vyhnout badyánu ve větším množství ve formě čajů či extraktů.
e) Zajímavosti
Obsahuje šikimovou kyselinu, tj. přírodní látku využívanou při výrobě antivirotik (např. oseltamiviru). Právě díky badyánu se tato léčiva daří vyrábět z přírodního zdroje.
Často se používá v kombinaci s dalšími kořeními (např. ve směsi „pět koření“). Typicky zahrnuje badyán, hřebíček, skořici, fenykl a sečuánský pepř. Směs se hojně používá v čínské kuchyni při vaření masa, vývarů i zeleniny.
V Asii je výrobci nábytku využíván i pro své dřevo, které má červenou barvu.
Sladká chuť podobná lékořici, děti často snáze přijímají badyán v porovnání s hořkými bylinkami. Výborně se hodí do domácích sirupů nebo perníkového koření.
Zdroje:
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/31997473/
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/21549817/
Rozmarýn
a) Botanický popis a původ
Rozmarýn lékařský (Rosmarinus officinalis) je stálezelený polokeř z čeledi hluchavkovitých. Má jehlicovité, tuhé, aromatické listy a drobné světle modré nebo fialové květy. Dorůstá výšky až 1,5 metru a v příznivých podmínkách se dožívá desítek let.
Pochází z oblasti Středomoří, kde roste divoce na slunných stráních a skalách. Dnes se pěstuje po celém světě jako kulinářská i léčivá rostlina.
b) Terapeutické účinky
Rozmarýn obsahuje silice (cineol, kafr, borneol), flavonoidy, třísloviny a kyselinu rozmarýnovou. Má výrazné léčivé vlastnosti:
– stimuluje imunitní systém, působí antibakteriálně, antivirově a protizánětlivě
– pomáhá při nachlazení, kašli a rýmě, podporuje vykašlávání, uvolňuje dýchací cesty
– zlepšuje trávení – uvolňuje křeče, působí proti nadýmání
– povzbuzuje krevní oběh
– podporuje soustředění a paměť, tradičně byl považován za bylinu studentů, pomáhá při úzkostech
-pomáhá při bolestech hlavy a migréně, zejména formou inhalace nebo obkladu
-podporuje srdeční činnost
– působí jako antioxidant
– používá se při otravách olovem
Většina těchto účinků byla dokonce potvrzena klinickými studiemi.
c) Vhodnost pro děti a bezpečnost
Rozmarýn je aromatická bylina, a proto vyžaduje u dětí obezřetnost:
Věk: Doporučuje se až od 1 roku věku, a to v malém množství
Forma: Čerstvá nebo sušená rozmarýnová nať jako příměs do jídla, případně slabý odvar do koupele nebo obklad
Dávkování: U dětí do 3 let max. špetka sušeného rozmarýnu do jednoho jídla (např. do brambor, polévky), nebo několik lístků čerstvých.
Použití v koupeli: Ulevuje při rýmě a nachlazení – přidat do teplé vody větvičku rozmarýnu (ne příliš horká voda, koupel max. 10 minut)
Ve vyšších dávkách může rozmarýn dráždit žaludek nebo vyvolat podráždění. Esenciální olej není vhodný pro děti do 6 let, protože může být neurotoxický (kafr).
d) Vhodnost v těhotenství a při kojení
V těhotenství je doporučena opatrnost. V malém množství jako koření v jídle je rozmarýn bezpečný.
Vyšší dávky (silné čaje, tinktury, esenciální olej) mohou být rizikové, protože rozmarýn může mírně stimulovat dělohu a není doporučen u žen s rizikem potratu nebo předčasného porodu.
Rozmarýn při kojení je v běžném kulinářském množství je považován za bezpečný.
e) Zajímavosti
Výtažky z rozmarýnu se přidávají do kosmetiky (šampony, tonika). Podporuje růst vlasů a prokrvení pokožky.
Sušený rozmarýn je skvělým přírodním konzervantem, zpomaluje žluknutí olejů a tuků.
V kuchyni se používá ke grilovanému masu, bramborám, rybám i do pečiva. Při pečení uvolňuje intenzivní vůni.
Rozmarýn je nenáročná bylina, daří se mu i v květináči na slunném parapetu. V zimě však nesnáší přemokření ani mráz.
Zdroje:
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/30621719/
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/30287195/
Tymián
a) Botanický popis a původ
Tymián obecný (Thymus vulgaris) je nízký, silně aromatický keř z čeledi hluchavkovitých (Lamiaceae), pocházející z oblasti Středomoří. Vyznačuje se drobnými šedozelenými listy a fialovými kvítky.
Používá se nať, čerstvá nebo sušená. Hlavní účinné látky jsou silice (zejména thymol a karvakrol), flavonoidy, třísloviny a hořčiny.
b) Terapeutické účinky
Tymián patří mezi nejúčinnější přírodní antiseptika (látky k prevenci infekce) a expektorancia (látky usnadňující odkašlávání). Je nepostradatelný při respiračních onemocněních, ale má i další pozitivní účinky:
Antimikrobiální účinek: thymol má silné účinky proti bakteriím, virům i plísním.
Expektorační působení: podporuje odkašlávání, zkapalňuje hleny, usnadňuje jejich vykašlávání.
Protizánětlivý efekt: působí na sliznice dýchacích cest i trávicího traktu.
Podpora trávení: zvyšuje tvorbu trávicích šťáv, pomáhá při nadýmání a špatném trávení.
Antioxidant a imunostimulant: chrání buňky a podporuje obranyschopnost.
c) Vhodnost pro děti a bezpečnost
Tymián je u dětí vhodný, ale opět platí, že forma a dávkování jsou zásadní. Díky svému účinku na dýchací cesty se často používá při nachlazení, ale v silné formě (např. éterický olej) vyžaduje opatrnost.
Do 1 roku: není doporučeno, případně jen ve velice malých dávkách.
Od 1 roku: slabý čaj nebo dětské sirupy s tymiánem jsou vhodné, zejména při kašli.
Od 3 let: možnost použití v jídle, čajích i v koupelích (např. při zahlenění, nachlazení).
Koření je vhodné pro malé děti i kojence v malém množství v jídle.
Éterický olej z tymiánu je pro vnitřní užití u malých děti nevhodný, i pro zevní použití se ředí a používá opatrně.
Vyšší dávky thymolu mohou být neurotoxické.
Při přecitlivělosti může tymián dráždit žaludek nebo vyvolat alergii.
d) Vhodnost v těhotenství a při kojení
Těhotenství:
Běžné kulinářské užívání je bezpečné.
Mírné dávky tymiánového čaje při nachlazení nebo kašli jsou obecně považovány za bezpečné.
Éterický olej se v těhotenství nedoporučuje, zejména pro jeho možné uterotonické účinky (může stimulovat dělohu ve vysokých dávkách).
Kojení:
Tymián v malém množství nevadí, a může podpořit imunitu a trávení.
Není známý vliv na tvorbu mléka, ale silné extrakty nebo oleje nejsou doporučovány.
e) Zajímavosti
Ve starém Egyptě byl tymián součástí balzamovacích směsí díky svým dezinfekčním vlastnostem.
Je součástí tradičních směsí jako provensálské bylinky.
V kosmetice najdeme tymián v zubních pastách, ústních vodách a přípravcích na pleť se sklonem k akné.
Zdroje:
https://www.ema.europa.eu/en/medicines/herbal/thymi-herba
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/29785774/
V tomto článku jsme se zaměřili na tři osvědčená koření, která mohou přirozeně ulevit při potížích s dýcháním, badyán, rozmarýn a tymián.
Mezi další koření, která se dají v této oblasti využít, patří například šalvěj, máta a česnek. Těmto kořením jsme se již věnovali, nebo se k nim vrátíme v dalších částech této série.
Příště se zaměříme na koření, která mohou pomoci zklidnit nervový systém a podpořit kvalitní spánek, konkrétně na bazalku, oregano a skořici.
